气调保鲜深夜福利在线看机是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换深夜福利在线看内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。

一、基本原理

1、  营养学家认为生猪宰杀后体内还有一种ATP的活性物质如立即食用，其营养价值反而不如先冷却后食用；如宰杀后在0~4℃冷却24h，使ATP失去活性，实现排酸过程，猪肉质地变的柔软有香味，口感好，而且有利于人体吸收，这种肉称之为“冷却肉”。冷鲜肉的深夜福利在线看有真空深夜福利在线看、充氮深夜福利在线看和复合气调保鲜深夜福利在线看等几种形式。因为真空深夜福利在线看和充氮深夜福利在线看在深夜福利在线看后冷鲜肉的颜色发暗，失去鲜肉原有的新鲜色泽，故一般采用复合气调保鲜深夜福利在线看，复合气调保鲜深夜福利在线看后冷鲜肉的保鲜期为7~12天，并可保持新鲜肉的色泽和香味。

2、肉类色泽取决于肌肉表面肌红蛋白的三种状态，真空和充氮深夜福利在线看时因缺氧，肌红蛋白转变为还原肌红蛋白，肉呈淡紫色；肉类长时间暴露在空气中，肌红蛋白转变为正铁肌红蛋白，肌肉呈深褐色；深夜福利在线看容器内保持一定氧气时，肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白，肌肉呈现鲜肉的鲜红色泽。由于气调深夜福利在线看充入适当比例的保鲜气体后，不仅能保证鲜肉的品质不变，并能保持其原有新鲜色泽，吸引消费者购买，所以冷鲜肉采用复合气调保鲜深夜福利在线看比较适合。

3、  冷鲜肉复合气调保鲜深夜福利在线看的混合保鲜气体由O2、CO2构成。其中O2的浓度配比较高，因较高浓度O2可以使冷却肉保持新鲜肉的鲜红色泽；适量浓度的CO2能阻碍抑制细菌和微生物的生长繁殖。根据国外经验和我公司的实践证明，混合气体中的O2浓度在65﹪~70﹪，CO2浓度在35﹪~30﹪之间可取得比较满意的效果。这样不仅可以延长冷鲜肉的保鲜期，而且冷鲜肉的外观色泽亦比较好看，吸引消费者。

二、产品优点

1、采用电、气、机控制，由可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可设定、修改。控制方便可靠，故障率低。

2、将已填充物品的深夜福利在线看盒放入下模腔后深夜福利在线看过程自动完成：抽真空、充气-热压封口-分切-深夜福利在线看成品排出。

3、机架等主要构件均由不锈钢制造，符合食品卫生要求。

4、结构紧凑，占地面积小，操作方便。

5、模具形状可按用户选定的深夜福利在线看盒形进行配置

三、作用

1、有利于延长冷鲜肉的保鲜期  冷鲜肉使用气调深夜福利在线看后，在0~4℃条件下，一般可保鲜7~10天。

2、有利于保持冷鲜肉的外观色泽，经复合气调保鲜深夜福利在线看的冷鲜肉，在保鲜气体的作用下，能较好的保持冷鲜肉的新鲜色泽，吸引消费者的购买欲。

3、有利于提高冷鲜肉的品质、安全性和卫生性，冷鲜肉经过排酸冷却后，更有利于人体吸收，深夜福利在线看好之后的冷鲜肉与外界隔离，细菌无法侵害。这样，冷鲜肉的品质、安全和卫生性就大大提高了。

4、有利于减少配送次数，节约生产成本，扩大营销范围由于保鲜期延长，可以扩大营销范围；配送次数也就可以相对减少，从而节约生产成本。

5、有利于树立品牌形象，冷鲜肉在使用气调深夜福利在线看以后，无论从产品质量，还是外观形式上，都有了极大提高，对企业的品牌扩张，企业形象的提升都会有很好的促进作用。

四、应用优势

1、 采用密封深夜福利在线看，不会引起菜汤的渗漏，保持外观的整体洁净。

2、 采用先抽真空后充入保鲜气体，最大限度的抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度。

3、 盒式深夜福利在线看的封口膜可彩印，将公司信息、品牌信息或产品信息印制在上面，起到一个很好的广告效应。

综上所述，企业生产冷鲜肉有广阔的发展前景，而使用复合气调保鲜深夜福利在线看亦是必然趋势；那么，谁最先掌握先进的技术，谁就会在未来的斗争中取得优势，在市场上占领主要地位。