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是如何实现的呢?都是在深夜福利在线看盒内使用氮气、氧气、二氧化碳以及其他的一些稀有气体,用来替换深夜福利在线看盒内的原始空气,改变深夜福利在线看盒的的生态环境。使其深夜福利在线看盒内的微生物的生长抑制到最慢。从而实现了保鲜。
当然,不同的产品的微生物种群区别很大,能适应的生长环境也不同,因此需要根据不同的食品采用不同的保鲜气体组合,达到最佳效果
食品 | 氮气 | 氧气 | 二氧化碳 | 保鲜周期(天) |
生鲜猪肉气调深夜福利在线看 | 80% | 20% | 7~9 | |
生鲜牛肉气调深夜福利在线看 | 80% | 20% | 7~9 | |
生鲜羊肉气调深夜福利在线看 | 80% | 20% | 7~9 | |
禽类气调深夜福利在线看 | 70% | 0 | 30% | 7~9 |
熟食气调深夜福利在线看 | 70% | 0 | 30% | 12~15 |
快餐盒饭气调深夜福利在线看 | 100% | 0 | 0 | 5 |
面包 | 100% | 30 |
盒式气调深夜福利在线看机如何实现又如何才能保障如此长的保鲜周期呢,主要关注以下几点:
1.深夜福利在线看前的食品细菌含量低。盒式气调深夜福利在线看只是抑制细菌,并不能杀灭细菌。因此细菌数量在深夜福利在线看前越低越好。熟食菌落总数8*104cfu /g,冷鲜肉菌落总做4*10104cfu /g即为超标。将会影响食品安全,同时会影响实物口感。
2.选择优秀的气调深夜福利在线看机。目前在市面上正规的气调深夜福利在线看机厂家有10余家,部分非专业的气调深夜福利在线看机,使用简单的充氮深夜福利在线看,氮气深夜福利在线看,气体保护深夜福利在线看来冒充气调深夜福利在线看。专业的气调深夜福利在线看机由3个技术指标
①残氧量低于1%:深夜福利在线看盒内充入保鲜气体后,测试原始空气中残余氧气的含量。代表充分置换的原来的空气,如果残氧量过高,代表气调置换失败,保鲜效果不明显
②保鲜气体混配精度优于1%:不同的实物有最佳的保鲜气体种类的比例,比例变化过大,将会影响保鲜周期,食物保鲜周期不稳定不可控,销售周期也就不可控,将给商家带来极大的安全隐患。目前德国威特原产的混配器,才是气调深夜福利在线看保鲜气体混配的最佳选择
③稳定性:保鲜设备的稳定性,才能减少返工率,减少深夜福利在线看失误,最重要的才能让保鲜周期稳定。如何确保设备稳定呢。材料!做工工艺!电气配置!技术理念!是最重要的参考指标
3.深夜福利在线看材料的选择:高阻隔深夜福利在线看盒。高阻隔深夜福利在线看薄膜,才能保证保鲜气体不外泄露
一般熟食采用PP材质的深夜福利在线看盒,复合型的防雾膜或者尼龙阻隔膜
生鲜肉采用PP复合PE的深夜福利在线看盒。